Здоров’я людини великою мірою залежить від збалансованого харчування, від правильного співвідношення харчових речовин і збагачення їх вітамінами. Недостатня кількість вітамінів і мінеральних речовин порушують обмін речовин, знижують розумову та фізичну активність, погіршують імунітет, сприяють розвитку хронічних захворювань. За даними Академії наук України 4 з 5 дітей мають дефіцит вітаміну D – вітамін «сонця». Як цього уникнути та про незамінну складову нашого раціону, від якої залежить здоров’я кісток і м’язів – вітамін D мова йшла на круглому столі, який відбувся в кінці травня в Києві.
За словами лікаря-дієтолога Бориса Глібовича Скачка, нестача вітаміну D – глобальна проблема. Причини цього різні: неповноцінний раціон, що не забезпечує норми споживання, традиції харчування, нетривале перебування на сонці. Вітамін D надзвичайно важливий, бо забезпечує мінералізацію кісток, хрящів, зубів, регулює процес засвоєння мінералів, які впливають на міцність кісток, підтримує нормальний баланс кальцію в крові, підвищує здатність кишківника засвоювати кальцій, сприяє його повторному засвоєнню нирками, відповідає за здоров’я шкіри. Вітамін D підтримує нормальний кров’яний тиск і захищає серцево-судинну систему. Відомо, що люди, які не страждають на дефіцит вітаміну D, удвічі рідше хворіють на серцеві захворювання. Він вкрай потрібен дітям, щоб їх кістки, нервова система та м’язи були в нормі, щоб не розвивався рахіт. Якщо після порізу ви довго не можете зупинити кров – проблема у нестачі цього вітаміну, який необхідний для нормального згортання крові. Здорова шкіра – це теж одна з турбот вітаміну D, котрий бореться з її сухістю, лущенням, подразненням, захищає від різних дерматологічних хвороб, наприклад, псоріазу. Варто знати, що використання крему від засмаги заважає шкірі продукувати «вітамін сонця». Жінкам потрібно його більше, бо вони більше втрачають кальцію, виношуючи дітей, годуючи їх груддю. Низький рівень вітаміну D – причина зниження рівня гемоглобіну в організмі, а це – прямий шлях до анемії.
- Основні причини дефіциту вітаміну D – недостатність впливу сонячного проміння , низькі можливості шкіри його синтезувати, недостатність надходження з продуктами харчування. – розповів Борис Скачко. - Джерелами вітаміну D є кисломолочні продукти, сир, рослинні олії, сирі яєчні жовтки, печінка риб, жирна риба, особливо лосось, риб’ячий жир, вівсяна крупа, петрушка, картопля. Є він в люцерні, кропиві, зелені кульбаби, польовому хвощі.
Якщо ви відчуваєте м’язову слабкість, підвищену дратівливість, безсоння, депресивний стан, випадання та проблеми з зубами, ознаки остеопорозу – це свідчить про недостатню кількість вітаміну D. У людей похилого віку можуть виникнути захворювання кісткової тканини, ослаблення нервової тканини, розвиток склерозу.
У світі вже давно усвідомили та намагаються ліквідувати вітамінний дефіцит різними способами. У деяких країнах для груп ризику щодо нестачі вітаміну D (літній людей, які рідко бувають на сонці, немовлят, дітей віком до трьох років, вагітних жінок) навіть рекомендоване профілактичне лікування. У Франції посилення забезпечення організму вітаміном D стало пріоритетом Національної програми здорового харчування. Як один із шляхів додаткової вітамінізації харчування розглядають і збагачення звичайних харчових продуктів.
В Україні проблема вітамінізації щоденного раціону дедалі більше привертає увагу вчених – експертів і виробників продуктів харчування. Саме тому компанія «Бель Шостка Україна» збагачує плавлений сир вітаміном вітамінізації. Вітамін D – жиророзчинний, тому ідеальними продуктами для його засвоєння є масло та вершки. Плавлений сир виготовляється з твердого сиру, вершкового масла та сухого молока – це ідеальна комбінація для надходження вітаміну D в організм.
Пам’ятайте, що навіть десятихвилинне перебування на сонці, зможе забезпечити вас необхідною дозою вітаміну D, тому частіше бувайте на свіжому повітрі!
