Вчені довели що, вуглеводи підвищують настрій

14.11 10:43    

Вважається, що успішне зниження ваги при бажанні схуднути викликає емоційний підйом. Проте вчені довели, що низьковуглеводна дієта такої радості не принесе.

Група австралійських фахівців оцінила зміни в настрої людей, що сидять на маложирній або низьковуглеводній дієті. Виявилося, що маложирна дієта, в разі її дотримання протягом року, набагато більш стійко підвищує стан духу, ніж бідне на вуглеводи харчування. Відсутність солодощів спочатку теж викликає підйом настрою, однак через кілька тижнів без цукерок людина ризикує скотитися до депресії.

У дослідженні взяли участь 106 осіб, що дотримуються низькокалорійного харчування або зі зниженим вмістом жирів, або за скороченням вуглеводів. У ході експерименту учасники зустрічалися з дієтологом для контролю зниження ваги і емоційних змін (депресії, занепокоєння, гніву і втоми). Дані фіксувалися на початку дієти, через вісім тижнів, через півроку і в кінці року дієти. Хоча всі учасники споживали однакову кількість калорій і втратили в середньому однакову кількість кілограмів (в середньому п'ятнадцять), тільки люди, які дотримуються знежиреної дієти, зберегли до закінчення дієти стійко гарний настрій.

«Не дивно, що коли у вашій їжі присутня достатня кількість вуглеводів, ви перебуваєте в кращому настрої, - говорить доктор Кейт Ейуб (Keith Ayoob), дієтолог і професор Медичного коледжу Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку (Albert Einstein College of Medicine in New York), США. - Коли дієта бідна на вуглеводи, вона вас просто виснажує. Оскільки споживання вуглеводів тісно пов'язане з виробленням серотоніну, гормону радості, в головному мозку людини, неважко зрозуміти, чому при їх відсутності людина відчуває психологічний дискомфорт ».

Ейуб додає, що, змушуючи тіло спалювати жири замість вуглеводів, людський організм виходить на оптимальний режим енергообміну. У той же час тим, хто сідає на низьковуглеводну дієту, важче переносити режим голодування.

Автори стверджують, що це відбувається з-за високої складності процесу відмови від вуглеводів. Доктор Карл Леві (Carl Lavie), керівник відділення реабілітації серця в Інституті серця Очснера (Ochsner Heart and Vascular Institute), США, каже, що зазвичай людям, що сидять на дієті, «доводиться важко. Вони, як правило, з часом стають дуже дратівливими без солодкого. Зниження вмісту жирів в їжі переносити легше ».

Частина дієтологів вважає, що всі люди різні - і у смакових перевагах, і в обміні речовин. І що підбір дієти варто проводити індивідуально: «Деякі люди більш чутливі до вуглеводів, вони швидше за інших відреагують на виключення їх з раціону. Вони відзначать і підвищену енергійність, і поліпшення здатності до концентрації, і, природно, підвищення настрою. Дієтологам слід враховувати це, оскільки інші люди не так добре можуть переносити зниження вмісту вуглеводів в їжі».